化石部の父


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タグ:イカソムリエ ( 22 ) タグの人気記事


久々の大好きな 「コウイカ」

最近、すっかり
イカネタが無かったのですが

それも売り場で
高値と「日本海産」に自信が持てないイカばかり
という理由でした。

今回見かけたこいつは
やや小さめとはいえ
大好きな「コウイカ」

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早速購入して、仕込みました。

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いつもどおり
ワタ&げそは 煮付けに

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胴体とみみはお刺身です!

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コウイカ
すこし匂いにくせはありますが
小さいながらも肉厚で
大変甘みのあるうまい刺身でした!


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コウイカ  見かけたら買うべしの1杯です!!

by kasekibunotiti | 2017-05-03 05:42 | たべもの・料理 | Comments(0)

 つつ、み かくさず。。 「イカにぼ」について。。

酔っ払っているので、
 包み隠さず。。


味我駆の

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  「いかにぼ」

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これ。


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冷静に見て、、、
    こんな   なんす。。



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「イカの味噌汁が、無い理由が解かったわ!」と、、

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  至極冷静なる わがお神さんには不評でしたが、、



バカ舌の俺は、、
  「いんじゃね!」と。。


イカ。
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 この小さめの丸干しイカで出汁とってるんか と思うけど、、


なんの、、
 イカってだけで、
    もう 基礎点50点プラス  っすから!!





by kasekibunotiti | 2017-04-28 05:58 | たべもの・料理 | Comments(2)

ミミイカ

最近すっかり
イカソムリエの活動が低下していますが
ひとえに、
日本海産のを見かけなくなったのと
あっても高いから なんです。すみません。。。


ですが、
 先日旅先にて。。
こんなものを見つけ、
これは見逃せますまい!!!ということで
購入しました!

ミミイカの煮つけ

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グロい感じもしますし、
ワタも含めてまるごと煮つけてあるせいか
冷たいとかなり生臭いです。。

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1個はかぶりついたのですが、、、
さすがにどうも、いろんな意味で
食べにくいため、

2個目からは、CUTして食べました!

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この内子というか、
たぶんタマゴだと思うのですが、
これはうまかったっす!!

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ちなみに、
これは海洋堂のイカコレ

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このミミイカによく似ていますが
こいつはダンゴイカだそうで。

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ミミイカは最大4センチだそうですから
煮つけの一番でっかい奴は
最大級ってことでしたね!!

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by kasekibunotiti | 2017-03-13 05:27 | たべもの・料理 | Comments(2)

久しぶりに いいイかが!!!

今時期なのでしょうか。。

近くのスーパーで
コウイカちゃんが半額でしたから、
これは買うべし!!でした!!

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さばき始めが、一番の難関。

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墨。


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ですが洗ってさばいて。

げそやらなにやらは
 塩入のお湯でさっと湯がいて。

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こちらは刺身で!!

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塩茹では
ショウガしょうゆでさっぱり。

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刺身は
もちろんわさびしょうゆで、
こりこりの もっちり!!!!



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そこいらで見かけたら
コウイカ 買うべしですぜ!!!!!

by kasekibunotiti | 2016-05-25 05:12 | たべもの・料理 | Comments(2)

これ!! 行ってみたい!

気になることがあって、

福井県海浜自然センターの
HPを見ていましたら

こちらですが
 http://fcnc.jp

主催行事一覧に
すごいイベントを見つけました!!!

「イカの解剖実験&調理体験」


キャッチは、 
 
   イカの体のしくみやさばき方を知って、
  若狭の魚介類の美味しさについて
  楽しく学ぶことができます。

とのこと。

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もう予約が出来ないようですが、
これは、楽しそうです!!

いつか行ってみたいです!



例のやつは
  まだ予約受付ではないようです。。。

by kasekibunotiti | 2015-09-28 05:31 | えっ、そんなものも | Comments(6)

ニューフェイス @ビチコ飯

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ビチコ飯です。。

いろんな取り組みをしています。

こちらは新製品。  おにぎり界のニューフェース!

  「いかめし」

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惜しむらくは
  ごはん部分に 「いか」っぽさが ない事かな。。


味はGOODですが。

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こちらは、
 いつもおなじみの マンネリな 納豆巻き!

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いつも、穴のほうから、、
 納豆が漏れるので、

今回は のりを工夫して
 アテント タイプで 巻いてみました!

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意外と うまくいってしまって、これまたびっくり でした。。

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納豆漏れでお困りの貴兄は、、
  巻いてみるべし  ってことで・・。。

by kasekibunotiti | 2014-09-27 05:45 | たべもの・料理 | Comments(4)

地物のイカ シーズン !

さあ、みなさん!
 地物のイカが、旨いシーズン!


食べてますか?



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ゴロ煮に、刺身。

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「またかよ!」 の イカ納豆。


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よく噛まないといけないし、
消化が悪いので、腹持ちもよく、
 さらに、   高たんぱくで低脂肪。


まさに、オレ向きの食べ物ってことで!!

by kasekibunotiti | 2014-02-07 05:48 | たべもの・料理 | Comments(2)

スニーカーサイズ 

久しぶりの イカネタ です。


先日、ビチコミがえりでしたが、、
これは、買わずにいられませんでした。。

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スニーカー級。

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巨大な「フネ」が入ってました。

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ワタ煮。


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刺身! 肉厚で、歯ごたえ、甘み 最高でした!

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やっぱり、
イカは、ちっちゃいより でっかい が、美味いです!!

by kasekibunotiti | 2013-12-25 05:20 | たべもの・料理 | Comments(4)

イカが柔らかいですが、いかが??


地物のイカが、安いです。

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ちょっと小さいので、肉も薄めですが。。

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キモは、塩かけてオーブントースターへ

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塩茹でしたいか
 ショウガのすりおろしに、醤油。

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さらに、このイカ味噌を乗せたら
最高です!

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by kasekibunotiti | 2013-05-14 05:36 | たべもの・料理 | Comments(0)

ひいか    イカソムリエ修行中

「ひいか」 って名前のイカです。
 小さいせいもありますが
身は薄くて、柔らかいです。。

なんか、独特の匂いがあって
生より、加工した方がいいと思います。

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茹でイカは、

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ショウガ醤油で!

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これは、美味いです!






一夜干し。


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おつまみに最高でした!
肉薄ですが、マヨとの相性はうますっす!

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安く買えるイカは、
 「とにかく買うべし」 です!



調理法はご相談に乗りますよ。。
 「イカソムリエ見習い」ですが・・・・・。。

by kasekibunotiti | 2013-04-12 20:45 | たべもの・料理 | Comments(0)