化石部の父


化石部の父のブログです。 よろしかったらコメントもお願いします。「化石」はほとんどなくなっちゃったので、「化石」で来た方、ごめんなさい。
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高山ラーメン

先回、

ご当地ラーメンカテゴリーで
米沢で ぶちきれたお話をしましたが、、


米沢ラーメンを食べに
ラーメン屋に行ったお話をしなかったのは、、
俺的にだめだったから。。






今回も、 薀蓄を知るまでは。。。。。。


手長足長でおなじみの 飛騨高山にて
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高山ラーメン
 期待していました!!!

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『昭和30年代の高山中華そばを再現しました!!」っていう
  原始的 高山ラーメン。

 
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確かに原始的な味。
 濃い口な醤油を 水で薄めたかのような
  ようやく二足歩行のようなスープ。。。。

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いかにも
火力が弱かった時代を象徴するような
これだけ細くても
 透き通らない細麺。



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だが。 否!!!
 オレごとき よそもんがエラそーに 語ってはいけません。


これが、高山ラーメンだ!!!

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キモは
 濃い口醤油 だったんだ!!やっぱり。

その先を読み取れないのは、、
 オレがクソ酔っ払いだったんだあ~~~!!!!



いやはや。。

一生修行ですわ。。。

by kasekibunotiti | 2018-07-09 05:37 | たべもの・料理 | Comments(4)

忘れてた!!ああ忘れてた。。。

忘れてたんです。

『トップサイダー』のお陰で、
  思い出すことが出来ました!!!


その1. 化石!!
 ソールのパターンが、サメの歯!!!!
 久しぶりの 化石感覚。 オレ、化石部!?思い出しました!!!

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  室内用に好いかなと思ったんですが、
 スリッパ3000円は無理~~~!ってことで、
 断念しました。。。



その2. 「夏のアイビールック」
 夏のアイビー。

 麻とかは当時、超高級品で。。
 買えたのは、、
  マドラスチェックのシャツ。 バミューダパンツ。
  シアサッカー。プルオーバーの半そでのBDシャツ。
  ラコステのポロシャツ。 バティックプリント。
  個人的には Tシャツが しまりが無い感じで 着れなかったなあ。。。

 これは、35年位前に買って、、
 『まだ、無理。まだ早い。」と思って
 着れずにいた 
  その、バティックプリントのジャケット。。

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で、その足元には、
 お約束!! トップサイダーのデッキシューズ!!!



そんなこんなで、
買ったんす。トップサイダー。
出会いがありまして、さらに、、
 夏=トップサイダー でしたから!!!!

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で、 スペリーソールや無いや無いか~~~~~~~い!!!!

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夢破れて山河あり。。
昭和は 遠くなりましたもんですわ、、皆の衆。。

by kasekibunotiti | 2018-07-05 05:06 | えっ、そんなものも | Comments(4)

バターチキンカレー BY いなば びっくらするくらい普通

フェイスブックも含めてかもしれないですが、、
ケッコウな反響を
いただいた 缶詰カレーのお話。

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この前は
チキンとインドカレー だったんですけど。
https://kasekibu.exblog.jp/238577436/

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ケッコウ 楽しみました!!



その先回、
乞うご期待だった バターチキンカレー!

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辛さ、1ランクアップの「2」で!!


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このシリーズの良さは
レンジで1分もかからず 温かくなること!


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いや~~、、それにしても、
 前回のインドカレーは やや
異国感も垣間見れましたけんども、、






今回の、これ。
 カレー。 間違いはないけど、
 まあ、感想は ずばり!!



   カレー  ですわね。。オホホ 。。。

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でもって! 缶詰カレー シリーズ!!

 次回は これだべさ! 乞うご期待ですぜ!皆の衆!!

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by kasekibunotiti | 2018-06-30 05:37 | たべもの・料理 | Comments(2)

和気(カズキ) @胎内市 中条

これまた、いったい何時なんださ!?シリーズ。


夜でしたが、
 ラーメン家 和気@胎内市 中条駅近く。

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夕ご飯です。しらふです。旅の途中です。。

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メニューから

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醤油と 味噌チャーシュー(は、からみそ半分追加で)
(いずれも太麺にて)


醤油はこんな感じ。

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こってり風ですが
 モヤシが載ってて、食べ進んでも
  あっさりした感があります。

なんだか何処かで 食べた感じもあり。。

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味噌の効能を読みながら
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待ち望んだ 味噌チャーシューは こちら!

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ど派手な いでたち!

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第1印象=甘いめの強い スープでした!



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チャーシューは 
 肩ロースでしょうか。。

この一切れの中の
 特に柔らかい部位の食感は
最高です!!

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個人の感想ですが、、
コクっちゅうのの正体はナンなんでしょう?
旨いのはうまいんですけど、、
なんだか、もっと、奥行き感があればいいのにと
終盤思ってしまうあたり。。何ナノかな。。。


そこらへん含め、ぜひお試しを! ですぜ! 皆の衆!!

場所はこの辺かな。。 自信はないですけど。。



by kasekibunotiti | 2018-06-24 05:21 | たべもの・料理 | Comments(2)

BAKUDAN

久しぶりに
 とてつもなく変なタイミングにて
「三条潤」へ。

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いかにも平日の、いかにも午後風な



気持ち的には
 「子豚 2 BKUDAN 8」くらいの
迷う気持ちで
お店に向かい、
券売機に向かった時点で
「BAKUDAN」に最終決定! ぷっしゅ。

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っって、押してる写真じゃねえのかとか言わないの。。


で、待つことしばしにて、
 こんな。

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 余談ですけど、、待ってる間も
 何人か入ってきましたが、
全員が、子豚(肉ダブル・トリプル含む)でした。
すごいです 子豚人気。


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辛味玉をよくかき回さずに
食べ進めたら、終盤
固形的な感じで 出てきまして、、
これがまた、辛しょっぱい!!

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で、もって、さらに
これだけ、辛しょっぱくても
ニラが青臭かったので、
ニラってすごいなあと、あらためて思いつつ
残しました。




これが2度目の BAKUDAN. 
 ごちそうさまでした。。。

by kasekibunotiti | 2018-06-20 05:10 | たべもの・料理 | Comments(2)

ケンちゃんラーメン 鶴岡店

さて、昨日のこと。

久しぶりに 北上。
 鶴岡まで行って来ました!

お昼は、「ケンちゃんラーメン 鶴岡店」
12時10分前くらいの到着で
満席度80%(てか、2割くらいの空席)。

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メニューはこんな感じ。

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たしか、量がすごかった記憶があり
2つとも、うす口の「小」を、オーダーです。
(すっかり忘れていましたが、
 こちらも「身入り」があったんですよね。。
 そのあと他の人のオーダー聞いて
 歯噛みしました。。)


で、、、
  どーん!!

見てお分かりと思いますが
 みっちり詰まっています!!!

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さらに、トッピングの追加は可能ですが、、
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メンマもねぎも、ご覧のとおりたっぷりで
量的には、デフォルトで
充分かと思います。。

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そんなこんなで、
食べてるそばから

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どんどんとお客さんが来て、
中待合から入り口まで、待ち席も満席。

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で、、でもですね。。
何がどうって、
実は、この時は

 11時52分着で
 12時17分提供ですから、、

お昼のピーク時なのに
 なんと 25分待ち。

お客さんの数もですが、
回転が悪いのもあるんだろうなあと思いました。。
この日だけだったのかなあ。。

とにかく、特に
おいそぎとか、
腹減って死にそうな場合、、
待ち人少々でも 油断めさるな皆の衆!

って感じです。

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ケンちゃんラーメンについて、
今日の復習。
① とんかつ三条で ゆでタマゴ2個&
  必ず「ご飯大盛り」か
  「軽くでもお代わり」する私ですが、
  「小」で充分満足。
② 「見入り」があるので、
  白肉至上主義者は、「見入り」忘れずに!!
  (どこにも表示はありません)
③ トッピングなしでも、満足できると思うよ。
④ 待ち覚悟で。おおらかに。
⑤ 卓上、七味もありましたが、個人的には胡椒の勝ち。
⑥ 今回「うす味」でしたが、
  個人的にはちょうどいいと思いました。

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では、
  それ~~~!! 皆の衆 出撃じゃ~~~!!!

by kasekibunotiti | 2018-06-17 10:10 | たべもの・料理 | Comments(4)

しるかぁ!!  ソースだべさ!!

先日のテレビジョン にて。

何がGIか。GIジョウ か、おまえは。。

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メラノイジン!?? はあ???

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見たことろでは、、

このGIとやらが
高い順に 好きだわ!!

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目玉焼きには
 やっぱり ソース。
(あ、でも 、ここには無いけど
  唯一 濃いたーソース より、
 ウスターが好きだわ!!)





てか、一番は
  ケチャップ!!

by kasekibunotiti | 2018-06-13 09:13 | たべもの・料理 | Comments(2)

 しあわせ気分 @宝華 Bセット

この日は、まじで

この歳になってもまだ
 ぼっこりと凹っこんだ日で、、

何もかも いやになったと言うか
 自分の不甲斐NASAに
うんざりした日でしたが、、










美味しいご飯って、
 素晴らしいですね!!

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お店に入って、食べて
出るまでは、、すべて いやなことを
忘れることが出来ました。。

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ホントに
 美味しいご飯て ありがたいです。

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わずか30分でも、夢中になれました!!



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結局その後、現世に戻されましたけど。。。。。。

by kasekibunotiti | 2018-06-12 05:05 | たべもの・料理 | Comments(2)

prologue

prologue です。

今日はここから。。


あるラーメン屋さんの 入り口です。
(AとBは、私が書きました。。)

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「こちらが入り口です」って書いてあって

  下に 奥に向かって矢印が あります。



さあ、皆の衆!

あなたは 「A]「B」 どっちを開けますか??


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「B」のあなたは、、おれ派。

「A」のあなたは、 お店の方と気が合うと思います。。


なんか、納得いかないんだよね。。。

今日はプロローグ。
こちらのラーメンのお話は、、明日ね。。

by kasekibunotiti | 2018-05-29 05:10 | Comments(0)

ザワークラウト近況

おかげさまで
 ザワークララウト ライフ
満喫しております。

千切りに交ぜたり
ドイツ朝食風(イメージ)で、異国情緒を楽しんだり。

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前回は、
ローリエの代わりに 山椒を入れてみたり。。
(量も少なかったので、特に失敗感は無し)


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そんな中で
ここまでで体験学習したことを、、
「お、ちょっとやってみようなかな」と思う皆の衆に、お伝えします。

・詰める量、おおすぎると、汁が溢れるんだけど
 そう思って上の空間を取りすぎると
 色が悪くなって、まずそうになります。
 (てか、食べる気がしなくなる。てか食べられなくなる?)

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・俺んちでは、冷蔵庫の中で
 この細いビンは牛乳と並べるし
 こっちの太いほうは、背が低いので野菜室に入ります。
 (ビンは、冷蔵庫の余裕によって、選択するっちゅうことですわ。。
  って、要は、俺んちの冷蔵庫が結構満杯って事ですわ。。。)

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・塩加減、いつも味見もせず
 テケトーに作りますが、、、
 塩はよく効く様な気がします。

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ま、そんなところでしょうか。
さすが、発酵同士、
納豆にもよくいあいます。

 一度は試してみるべし かと。。

by kasekibunotiti | 2018-05-26 09:02 | たべもの・料理 | Comments(0)