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化石部の父


化石部の父のブログです。 よろしかったらコメントもお願いします。「化石」はほとんどなくなっちゃったので、「化石」で来た方、ごめんなさい。
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ちゃんぽん図鑑 【初版】

はじめに

   「ちゃんぽん」という言葉は、はたしてどんな語源を持つのかは定かではない
 (いつもどおり調べりゃいいのに、調べないだけ・・)が、いろいろな種類を
 まぜこぜで酒を飲むことも「ちゃんぽん」と呼ぶところをみると、
 「いろいろな種類がまぜこぜ」というのが、おそらく「ちゃんぽん」なのであろう。
   この度は、「数が少ないじゃないか」と怒られそうだが、日本国内に各地に
 分布する「ちゃんぽん」を編者なりに取り纏めてみた。




ラーメン綱 ちゃんぽん目
  鶏ガラ・トンコツ・魚介・海藻などで採ったスープを、醤油や塩、味噌などで
 味付けし、ゆで麺とともにどんぶりに盛り付ける「ラーメン」。
  その中でも、特に「いろんな種類の具がまぜこぜ」を、
 系統的に「ちゃんぽん」とした。


ちゃんぽん科
  ちゃんぽん目の中でも、加水率の低そうなストレート麺、たっぷりの具、
 濃厚なタンメンスープの、いわゆる著名な『長崎ちゃんぽん』系の特徴を持つもの

  「リンガーハット長崎ちゃんぽん」

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  自慢はたっぷりの美味しい国産野菜と豊富な山海の具材から生まれる
 スープの深いコク。   国産野菜一杯255g

  分布:福島・北陸など9県を除く全国

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  「佐賀県武雄市元祖後楽園ちゃんぽん」

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   具の中に、蒲鉾ちくわはあるが、あずま揚げがなく、
 海鮮が前に出ていない。たっぷり野菜に濃厚スープ、
 ストレート麺は、この科の特徴。
   店主曰く「うちのラーメンスープは豚骨100%だが、
 ちゃんぽんのスープは「鶏骨」もつかっているよ」

  分布:佐賀県武雄市

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亜ちゃんぽん科
   「ちゃんぽん」という意味では、いろんなものが具として入っているが、
 なぜかスープにトロミがついていて、トロミタンメンの様子を呈している。


  「宝龍ちゃんぽん」

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    まさにトロミタンメンと呼ぶにふさわしいが、さらにかき玉になっていて、
  とろとろが一層加速されている。

   分布:三条市旭町

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  「やじろうちゃんぽん」

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    こちらは、海老・紅ショウガの赤色が白いどんぶりの中で目を引く。
  このエビのほか、イカげそやカキまでが入り、『海鮮テイスト』が強調されれているが、
  やはりかき玉。

   分布:三条市県央工業高校前

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  「音羽屋ちゃんぽん」

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    〆の1杯に、もしかして・・と思い頼んだ1杯。
   予想通りのトロミタンメン風!やっぱりか~~~!
  それにしても、なぜこの辺のちゃんぽんは、みんなトロミタンメン風か??と、
  一部の研究者にとって、探究心をくすぐるきっかけとなるにふさわしい1杯

   分布:三条市の「まんなか」(夜営業)

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あとがき
 サンプル数がまだまだ少ないところではあるが、将来的には
「燕三条地域におけるとろみタンメン風ちゃんぽん」の分布について
単に「ところ変われば品変わる」で片づけてしまわず、
今後も摂取・研究・資料収集を続けていきたいと考えている。
 また、今後の研究者にとっても必要な資料となれば幸いである。

by kasekibunotiti | 2014-01-11 08:14 | たべもの・料理 | Comments(10)

出足 悪し !

「出足 悪し!」と言うと、、

私の世代で、真っ先に思い出すのが
  NAPS とか REAP とか、、
「排気ガス対策車」ちゅう奴ですが、

そうではありません。。

でも、一応言いますと、
  ちなみに、わが家は
 ブルーバードU(いわゆる610)のあと、
  ↓ こんな感じの 茶色の810を買いました。。

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で、出足が悪いと言えば、、
いままで、つらつらと
書いたように、漂着もいまいちです。。

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それもそうなのですが、「ラーメン」もなんです!
最近、ラーメン載せてないですよね。。

今年も もう10日 になろうというのに、、
  まだ1杯だけ。。。。。


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最近、なんか心持ちが調子悪いのですが、、
 もしかすると
   「ビタミンR」 が、 欠乏してるのではないのか!!

  どうか!?  そうなのか!?
そうなんじゃないのか!!


週末、2杯は喰ったほうが、いいんじゃないか???

 喰うべし! ではないでしょうか、 奥様・・・・・。。。。なんとか。。

by kasekibunotiti | 2014-01-10 05:14 | えっ、そんなものも | Comments(4)

クロダイ

クロダイが、落ちていました。

ちょっと干からびていました。

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実は、すごく ちっちゃくて

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ハングルのクロダイ餌の袋と
いっしょに 写真を撮りました。。


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by kasekibunotiti | 2014-01-09 05:51 | ビチコ | Comments(4)

なんでもかんでも モダマに見えます・・・

ここんところの海では、

モダマ、、モダマ と思っているので、


何でもモダマに見えてしまいます。。



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なんとか、もう1個くらい見つけたいです、、今シーズン。

by kasekibunotiti | 2014-01-08 05:54 | ビチコ | Comments(2)

コナガニシ 中身入り

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正月休み 最終日は、
少し遠出して 「カツオノカンムリ」の浜へ。

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いつもと違って、
小砂利の浜は、すっかり砂の浜になっていました。。



見つけたのは、こちら。

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肉の色が赤いのが印象的でした。。




デリケートそうな螺頭が、無かったのが残念でした。。

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by kasekibunotiti | 2014-01-07 05:35 | ビチコ | Comments(2)

恐竜

私も、恐竜です。。


結構、大先輩大先輩
恐竜ネタを書いていますが、、

実は、私も
今シーズン、なんもヒットが無いながらも、
恐竜は、いましたよっ  て  ことで。。。。

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私のは、草食恐竜でした。
 あえて言えば スーパーサウルス  ってことにさせてください。。

by kasekibunotiti | 2014-01-06 20:04 | ビチコ | Comments(4)

台中県マンボウ協会

台中県マンボウ協会。

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まあ、そういうことなんだと
思います。

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きっとマンボウが、好きなんでしょう。。おそらくですが。。

by kasekibunotiti | 2014-01-06 05:05 | ビチコ | Comments(4)

シュー

昨今、「シュー」と言って、真っ先に思い浮かぶのは、
  ミハイル・シューマッハー の容態でしょうけれど、、


それはそれなんですが、昨日、
 無性に「手作りシューマイ」が食べたくなりました!!


エビも買って、
イカが無かったので、タコを導入。
シイタケ・玉ねぎに
さらに私オリジナルで、
 「鳥皮」も練り込みます。

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さささっ と包んで、
蒸し上げれば、
極上の旨さ!!


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やっぱりひき肉料理は、
手作り作りたてが
 ジューシイでうまいですねえ。。


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惜しむらくは、
いつもの事ですが、
出来上がった時点で、
こっちも すでに出来上がっていたこと。。


今度は、もっと、いろんなシュウマイに挑戦しようと思います。
牛肉入りとか。。




あとは、シューマッハ氏の
 回復もお祈りいたします。。

by kasekibunotiti | 2014-01-05 08:44 | たべもの・料理 | Comments(8)

世界の国から コニャナチハ。。

どんな正月ですか!?? みなさん!??

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美味いの、食べてますぅ??


昔は、
「のっぺ」「数の子」「焼き鮭」

少しして
「切りカニ」「お刺身」

そして、昨今は「すき焼き」やら「エビフリャ」やら「そば」やら・・
すっかり「飽食」に突入した中、


今年は、どうしても
  と言う事で、
お寿司を買ってもらいました。。





裏、見てビツクリ。

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世界がシャリに乗っかってました~~~~!!

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 世界は小さく なったんですねえ!






お寿司の写真は、ありません・・・。。

by kasekibunotiti | 2014-01-03 19:10 | えっ、そんなものも | Comments(7)

お年玉は「2万」

今日の海。

いつも玄関を出て、
海に行くかどうか、第1印象で決まりますが、

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今日は「ゴ~~!」でした!

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気温もぐっと下がったし、風も強いし、
結構期待したのですが、、


行きは「アオイガイ・モダマライン」を
 戻りは「ガラス浮き・モダマライン」を
あるいたのですが、、、ボウズ。。。。

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お年玉で、
  「2万」が1枚。。あっただけでした。。。。

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今シーズンは、
 「フライング・ジオ」以外、いいとこ無し ☈

by kasekibunotiti | 2014-01-02 14:51 | ビチコ | Comments(4)