先回、
ご当地ラーメンカテゴリーで
米沢で ぶちきれたお話をしましたが、、
米沢ラーメンを食べに
ラーメン屋に行ったお話をしなかったのは、、
俺的にだめだったから。。
今回も、 薀蓄を知るまでは。。。。。。
手長足長でおなじみの 飛騨高山にて
高山ラーメン
期待していました!!!
『昭和30年代の高山中華そばを再現しました!!」っていう
原始的 高山ラーメン。
確かに原始的な味。
濃い口な醤油を 水で薄めたかのような
ようやく二足歩行のようなスープ。。。。
いかにも
火力が弱かった時代を象徴するような
これだけ細くても
透き通らない細麺。
だが。 否!!!
オレごとき よそもんがエラそーに 語ってはいけません。
これが、高山ラーメンだ!!!
キモは
濃い口醤油 だったんだ!!やっぱり。
その先を読み取れないのは、、
オレがクソ酔っ払いだったんだあ~~~!!!!
いやはや。。
一生修行ですわ。。。