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今シーズンも、
「イカ」が、美味いですね!
といっても、ボイルヤリイカは、
季節に関係がないですが、
目玉と背骨を取って、
いつも通りオーブントースターで
さっ と焼くと、美味しです!!
さらに、「生ホタルイカ」を
茹でる訳ですが、
ネットで調べりゃいいものを、、、、、
熱湯に入れて茹でたものですから、
すっかりバラバラ。。。。。
本当は、
70℃位の濃い目の塩水でゆっくり茹でて
そのあと「冷水」に取るのだそうです。。。
近日中に
リベンジしてみますが、
「イカソムリエ」への道は まだまだ険しいです!
by kasekibunotiti
| 2012-05-26 06:35
| たべもの・料理
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