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煮干が好きです!
魚介だしといっても、
カツオが効いたお店もありますが、
何と言っても『煮干』が好きです!
最近2軒、お邪魔してきました。。
一軒目は「新潟市 手仕事らぁめん 八」
濃厚煮干をいただいてきました。
これがまた、超濃厚スープが
丸い中太麺にぼってりと絡んで美味しでした!
チャーシューも美味し。
こちらは、言わずと知れた「小千谷のようか」
煮干中華です。
品の良い「燕三条系」って感じで。
煮干というより「サバ」??のような
青魚の脂の香りがプンと香る美味いスープでした!
どちらも、とにかくくせになる美味さでした!
by kasekibunotiti
| 2011-12-24 13:08
| たべもの・料理
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