化石部の父


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  鯛

鯛の旬というのは、本当はいつなのでしょうか?
良く判らないですが、この時期、鯛が食べたくなります!

と言っても、本体はナカナカなので
基本は「あら」です。

a0114853_212506.jpg




しばらく塩をふりかけておいて、
さっとゆでたら、ウロコなんかを
手でやさしく洗い取ります。

a0114853_21252385.jpg




そのご、本格的に加熱!


この時期食べたくなる理由は、
じつは、このサンショ(山椒)が若葉を出すから!

a0114853_2125522.jpg




このタンショも美味かったですが・・。ま、それはそれとして、

a0114853_21261295.jpg




最高に美味し!!

a0114853_21272588.jpg



安い食材に手をかけて、それが美味いのは
得した気分で、満足感がひとしお です!

by kasekibunotiti | 2011-05-12 21:28 | たべもの・料理 | Comments(6)
Commented by やっさん at 2011-05-13 06:26 x
わははっ! 我が家でも鯛というと。。

お味噌汁専門です。。
  ただ身をスーパーに置き忘れてきますが・・・

安くて美味い。。 間違いないですね。。
 トンタンも最高のアテっすね。。
Commented by ATS1965 at 2011-05-13 06:50 x
鯛といえば子供の頃宴会とかの折にはパッサパサの鯛の塩焼きが入っていて、それをみそ汁にして食べるのが好きでした。
鯛のカブト焼き/煮=美味いですよね。
鯛のタイを探すのも楽しいですし。
Commented by kasekibunotiti at 2011-05-14 07:55
やっさん、
アラの汁は、美味いですよね~~。
味では、刺身よりこっちです!

トンタン=どうしても、という事で
買ってもらいましたが、美味かった!
Commented by kasekibunotiti at 2011-05-14 07:57
ATS1965さん、
そうそう、必ず入っていました!
ハジカミの赤が、皮目に美しかったです。。

あの、ひと焼きした鯛でつくる味噌汁も
美味かったですよね。

鯛のタイ=基本小さいのばかりなので
見つけるのは難しいです。。
Commented by よこ at 2011-05-14 09:47 x
鯛は昔結婚式の折箱の定番でしたよね、何時姿を消してしまったんでしょう?
山椒もあったんだけどジジイの勝手で切られたしまいました。
プルーンも同様です。
Commented by kasekibunotiti at 2011-05-16 06:07
よこさん、
そういえばそうですが、
私的には結婚式自体が姿を消してるというか、
宴会の折箱もすっかり見なくなりました・・。
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