化石部の父


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ミミイカ

最近すっかり
イカソムリエの活動が低下していますが
ひとえに、
日本海産のを見かけなくなったのと
あっても高いから なんです。すみません。。。


ですが、
 先日旅先にて。。
こんなものを見つけ、
これは見逃せますまい!!!ということで
購入しました!

ミミイカの煮つけ

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グロい感じもしますし、
ワタも含めてまるごと煮つけてあるせいか
冷たいとかなり生臭いです。。

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1個はかぶりついたのですが、、、
さすがにどうも、いろんな意味で
食べにくいため、

2個目からは、CUTして食べました!

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この内子というか、
たぶんタマゴだと思うのですが、
これはうまかったっす!!

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ちなみに、
これは海洋堂のイカコレ

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このミミイカによく似ていますが
こいつはダンゴイカだそうで。

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ミミイカは最大4センチだそうですから
煮つけの一番でっかい奴は
最大級ってことでしたね!!

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by kasekibunotiti | 2017-03-13 05:27 | たべもの・料理 | Comments(2)

久しぶりに いいイかが!!!

今時期なのでしょうか。。

近くのスーパーで
コウイカちゃんが半額でしたから、
これは買うべし!!でした!!

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さばき始めが、一番の難関。

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墨。


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ですが洗ってさばいて。

げそやらなにやらは
 塩入のお湯でさっと湯がいて。

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こちらは刺身で!!

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塩茹では
ショウガしょうゆでさっぱり。

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刺身は
もちろんわさびしょうゆで、
こりこりの もっちり!!!!



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そこいらで見かけたら
コウイカ 買うべしですぜ!!!!!

by kasekibunotiti | 2016-05-25 05:12 | たべもの・料理 | Comments(2)

これ!! 行ってみたい!

気になることがあって、

福井県海浜自然センターの
HPを見ていましたら

こちらですが
 http://fcnc.jp

主催行事一覧に
すごいイベントを見つけました!!!

「イカの解剖実験&調理体験」


キャッチは、 
 
   イカの体のしくみやさばき方を知って、
  若狭の魚介類の美味しさについて
  楽しく学ぶことができます。

とのこと。

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もう予約が出来ないようですが、
これは、楽しそうです!!

いつか行ってみたいです!



例のやつは
  まだ予約受付ではないようです。。。

by kasekibunotiti | 2015-09-28 05:31 | えっ、そんなものも | Comments(6)

ニューフェイス @ビチコ飯

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ビチコ飯です。。

いろんな取り組みをしています。

こちらは新製品。  おにぎり界のニューフェース!

  「いかめし」

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惜しむらくは
  ごはん部分に 「いか」っぽさが ない事かな。。


味はGOODですが。

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こちらは、
 いつもおなじみの マンネリな 納豆巻き!

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いつも、穴のほうから、、
 納豆が漏れるので、

今回は のりを工夫して
 アテント タイプで 巻いてみました!

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意外と うまくいってしまって、これまたびっくり でした。。

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納豆漏れでお困りの貴兄は、、
  巻いてみるべし  ってことで・・。。

by kasekibunotiti | 2014-09-27 05:45 | たべもの・料理 | Comments(4)

地物のイカ シーズン !

さあ、みなさん!
 地物のイカが、旨いシーズン!


食べてますか?



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ゴロ煮に、刺身。

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「またかよ!」 の イカ納豆。


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よく噛まないといけないし、
消化が悪いので、腹持ちもよく、
 さらに、   高たんぱくで低脂肪。


まさに、オレ向きの食べ物ってことで!!

by kasekibunotiti | 2014-02-07 05:48 | たべもの・料理 | Comments(2)

スニーカーサイズ 

久しぶりの イカネタ です。


先日、ビチコミがえりでしたが、、
これは、買わずにいられませんでした。。

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スニーカー級。

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巨大な「フネ」が入ってました。

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ワタ煮。


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刺身! 肉厚で、歯ごたえ、甘み 最高でした!

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やっぱり、
イカは、ちっちゃいより でっかい が、美味いです!!

by kasekibunotiti | 2013-12-25 05:20 | たべもの・料理 | Comments(4)

イカが柔らかいですが、いかが??


地物のイカが、安いです。

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ちょっと小さいので、肉も薄めですが。。

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キモは、塩かけてオーブントースターへ

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塩茹でしたいか
 ショウガのすりおろしに、醤油。

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さらに、このイカ味噌を乗せたら
最高です!

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by kasekibunotiti | 2013-05-14 05:36 | たべもの・料理 | Comments(0)

ひいか    イカソムリエ修行中

「ひいか」 って名前のイカです。
 小さいせいもありますが
身は薄くて、柔らかいです。。

なんか、独特の匂いがあって
生より、加工した方がいいと思います。

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茹でイカは、

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ショウガ醤油で!

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これは、美味いです!






一夜干し。


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おつまみに最高でした!
肉薄ですが、マヨとの相性はうますっす!

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安く買えるイカは、
 「とにかく買うべし」 です!



調理法はご相談に乗りますよ。。
 「イカソムリエ見習い」ですが・・・・・。。

by kasekibunotiti | 2013-04-12 20:45 | たべもの・料理 | Comments(0)

またも敗北! ホタルイカ茹で。。

前回の反省を踏まえて

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沸騰していない塩水で

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 ゆっくり茹でて、そいつを
さらに水に取れば、

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ふっくらと美味い、茹でホタルイカに
なるはずですが、


やっぱり、
いつも見ているホタルイカではないものに
なりました。。。。
めちゃめちゃチビてしまいました。。。。。。。

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敗因は不明ですが
またしても敗北です。。。。

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味は茹でたてで、さすが、美味かったですが、
 やっぱり茹でたやつを買った方がいいみたいです。。。。

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こりゃまた、、
  「イカソムリエ」の道険し  です。。

by kasekibunotiti | 2013-04-03 19:51 | たべもの・料理 | Comments(0)

 ホタルイカ

春の味です!
 ホタルイカ。。 街に出廻り始めていますが
もう食べましたか??

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パンパンに膨らんで、
美味しです!
一口で、イカが丸ごと口の中に入るわけですから、
イカの色んな味わいが、一気に楽しめます!

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この季節限定ですから、
やっぱり食うべし!ですね。。

塩茹でそのままも美味しですが、
からし酢味噌も好きです。。

by kasekibunotiti | 2013-03-29 06:51 | たべもの・料理 | Comments(2)