化石部の父


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 沈菜

「キムチ」を漬けました。

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いま、キムチの素材の90%位が、一番美味い季節です。

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主役の白菜を始め、美味い味を出す
長ネギや大根、さらにナシ、リンゴなどなど
旬の素材で「漬けダレ」を作ります。


あとは、トウガラシにいろいろ。。

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これで、まわりをきれいにして、
ラップで空気を追い出してふたにしたら
10日くらいで乳酸発酵=たべごろ  の はず です・・。

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by kasekibunotiti | 2011-12-12 22:33 | たべもの・料理 | Comments(0)
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